Одуванчики, это не только радостные, маленькие солнышки среди зеленой травы, или пушистые шарики, на которые так весело дуть. Это еще и очень полезные зеленые листочки, которые отлично смотрятся в различных салатах. Во Франции он окультурен, а у нас его и выращивать не надо, и так тьма. Дети точно захотят их попробовать, только собирайте одуванчики подальше от города и дорог, и желательно до цветения, выбирая самые мелкие и молодые листики.
Для того, чтобы из листьев ушла горечь нужно оставить их в холодной подсоленной воде минут на 30.
Ингредиенты :
- • Картофель 600 граммов
- • Яйцо 4 шт.
- • Редиска 100 граммов
- • Листья одуванчика горсть
- • Куриный бульон 10 мл.
- • Масло растительное 5 ст.л.
- • Уксус белый винный 2 ст.л.
- • Сахар 1 ч.л.
- • Соль
- • Перец черный
Способ приготовления:
1.Картошку вымыть и отварить в мундире. Обдать холодной водой и сразу очистить. Порезать картофель тонкими кружками. Листья одуванчика перебрать, тщательно промыть и обсушить. Мелко порубить, оставить несколько листиков для украшения.
2.Смешать в салатнике одуванчики бульон, масло, уксус, сахар, соль и перец. Положить картофель, аккуратно перемешать и оставить на 20 минут.
3.Яйца сварить вкрутую и очистить. Разрезать на 4 дольки , и каждую дольку еще поперек пополам. Редиску порезать соломкой. Смешать редиску и яйца с картофелем, украсить листиками одуванчика, яйцами и подавать.
Читайте также: