soup.jpg
Это согревающий и очень сытный суп. Я добавляю в него киноа – незаменимый источник уникальных белков. К тому же, благодаря зернистой текстуре киноа вкус супа получается такой насыщенный, что больше на обед вам ничего не понадобится.
Ингредиенты:
• 4 ст. л. рафинированного оливкового масла для жарки
• 2 небольшие луковицы, мелко нарезать
• 2 крупные моркови, мелко нарезать
• 2 стебля сельдерея, нарезать мелкими кубиками
• 400 г консервированной белой фасоли
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 400 г консервированных резаных помидоров
• 1,5 л овощного бульона
• 60 г киноа
• 4 ст. л. рубленой зелени петрушки
• 1 ст. л. нарезанного свежего орегано, розмарина или тимьяна
• 1 лавровый лист
• Морская соль и черный перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Налейте масло в большую кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь. Положите в масло лук, морковь и сельдерей и пассеруйте 5 минут. Затем добавьте фасоль и чеснок и пожарьте еще пару минут.
2. Добавьте резаные помидоры и овощной бульон. Варите 20 минут.
3. Всыпьте киноа, добавьте петрушку, орегано или другую зелень и лавровый лист. Варите 12-15 минут, пока киноа не разварится. Посолите и поперчите по вкусу.