459034547.jpg
Это блюдо прочно закрепилось в меню парижских яслей стараниями поваров - многочисленных выходцев из бывших колоний Карибского моря.
Ингредиенты:
• 1 нарезанная средняя луковица
• 2 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла
• 250 г нарезанных кубиками консервированных или свежих помидоров
• 1/2 ст. л. мелко нарезанной зелени тимьяна
• 1 шт. лаврового листа
• 1/2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки соль и перец по вкусу
• 3-4 средних ломтика свежего и замороженного филе лосося
• сок 1 лимона
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220 ° С. В большой сковороде спассируйте лук с небольшим количеством оливкового масла.
2. Добавьте помидоры, тимьян, лавровый лист, петрушку,соль и перец. Накройте крышкой и тушите в течение 15 минут.
3. Выложите филе лосося в сковороду.
4. Сбрызните лосось лимонным соком, затем ложкой выложите на ломтики рыбы томатную смесь. Запекайте в духовке в течение 20-30 минут или до готовности рыбы. Перед подачей к столу удалите кости и лавровый лист и украсьте каждую порцию веточкой свежей петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.
5. В качестве гарнира подайте рис и овощи (например, отварную брокколи).