12 марта 2015 в 12:00

Вонтоны

Глядя на китайские вонтоны, сразу понимаешь, откуда ведут свое происхождение манты и пельмени. Приготовление на решетке, поставленной над кипящим котлом, в Китае известно и популярно было еще много столетий назад. Разнообразие пампушек маньтоу, пирожков баодзы и пельменей дзяодзы просто поражает воображение. Как правило, в фарш добавляют соевый соус, имбирь и смесь специй с анисом, что придает фаршу пикантный вкус и тонкий аромат. Подавать вонтоны лучше всего со смесью соевого соуса и темного рисового уксуса.

Ингредиенты на 50 штук

 Мука 300 грамм
 Фарш свиной 200 грамм
 Капуста 200 грамм
 Лук зеленый 1 пучок
 Соевый соус 2 ст.л.+для подачи
 Имбирь молотый щепотка
 Сычуаньский перец щепотка
 Смесь «5 специй» щепотка
 Масло растительное 3 ст.л.
 Темный рисовый уксус для подачи

Способ приготовления 

1.Просеять муку в миску, добавить растительное масло и влить тонкой струйкой примерно 150 мл. кипятка. Замесить эластичное мягкое тесто.
   
2.Для фарша капусту мелко нашинковать и размять руками. 3 пера зленного лука порезать тонкими колечками. Смешать фарш, капусту, лук,2 ст.л. соевого соуса и все специи.

  1. Тесто раскатать очень тонко, буквально до полупрозрачности. Вырезать формочкой кружки диаметром 5 см. На каждый кружок класть 1 ч.л. фарша и собирать тесто в виде мешочка. 
        
  2. Выложить вонтоны на смазанную маслом решетку пароварки или мультиварки и готовить 15 минут. Смешать соевый соус и рисовый уксус в равных частях, и подавать к горячим вонтонам, посыпанным порезанным зеленым луком.

Читайте также:

Лепим пельмени всей семьей

2 из 3

Начало статьиКальмары по-сычуаньски
Семейный гороскоп