03 декабря 2014 в 14:00

Короткая и очень короткая паста (Pasta Corta и Pasta Corta Minuta)

100918497.jpg

В эту категорию входит паста крупнее той, что кладут в бульон, например такие знакомые формы пасты, как фарфалле (бабочки) и фузилли (веретенца или спиральки), а также паста в виде полых трубочек – пенне (перья) и макароны. Эти виды короткой пасты едят с небольшим количеством соуса, как пасту ашутту, или запекают в форме. Некоторые виды короткой пасты могут быть как свежими, так и сухими. Pasta Corta Minuta – это крошечная паста, которую варят в бульонах или супах, – pasta per brodo – стеллине (звездочки), диталини (наперсточки) и анеллини (колечки).

2 из 7

Начало статьиДлинная паста (Pasta Lunga)
Семейный гороскоп