Блины на Масленицу: без муки, из гречки и кружевные

Тонкие, кружевные, бездрожжевые или на кефире – у каждой хозяйки найдется свой фирменный рецепт блинов. Но на масленичной неделе можно позволить себе отойти от привычных рецептов и вдоволь поэкспериментировать! Тонкие, кружевные, бездрожжевые или на кефире – у каждой хозяйки найдется свой фирменный рецепт блинов. Но на масленичной неделе можно позволить себе отойти от привычных рецептов и вдоволь поэкспериментировать! Варьируя состав теста и толщину, можно в рамках одного блюда создать множество новых. Блины на кефиреО пользе кефира наслышаны все. Но этот кисломолочный продукт подходит не только для перекусов. На его основе можно приготовить множество блюд, в том числе и для масленичного стола. И конечно же, самые тонкие и кружевные блины получаются именно на кефире. Ингредиенты: • Нежирный кефир 2 ст. • Мука 2 ст. • Вода 1 ст. • Яйцо 1 шт. (или 2 желтка) • Растительное масло 3 ст.л. • Сахар 1 ч.л. • Сода ½ ч.л. • Щепотка соли Способ приготовления: 1. Хорошо перемешайте кефир, яйца, муку, соль и сахар. Взбейте венчиком. 2. В стакан кипятка всыпьте соду, тщательно перемешайте и влейте эту смесь в тесто. Дайте постоять 5 минут. Добавьте в смесь растительное масло. 3. Жарить блинчики на предварительно раскаленной сковороде с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.Мука – пожалуй, единственный ингредиент, без которого испечь блины невозможно. Но кроме всем известной пшеничной и ржаной, она также бывает черемуховая, ржаная или льняная. И блины можно печь из любой из них. Предлагаем попробовать блинчики из гречневой муки. Они получаются нежные и красивого кофейного цвета. Но без пшеничной муки все же не обойтись, только с нее помощью удается склеить все ингредиенты воедино. Ингредиенты: • Мука пшеничная 1 ст. • Мука гречневая 1 ст. • Яйцо 2 шт. • Соль щепотка • Сахар 1,5 ч.л. • Молоко 600 мл. • Масло сливочное или растительное Способ приготовления: 1. Соединить муку гречневую и пшеничную, добавить сахар и соль, хорошо все перемешать венчиком. 2. Затем добавить яйца и молоко. Перемешать до получения однородного теста. При необходимости увеличить количество молока. 3. Добавить растопленное сливочное масло. Еще раз тщательно перемешать. Дать настояться смеси 25-30 минут. 4. Сковороду нагреть, смазать небольшим количеством растительного масла. Жарить блины с двух сторон до румяного цвета.Обычно блины – сытный продукт, и многие (особенно женщины) нечасто их готовят именно по этой причине. Но если немного поэкспериментировать с ингредиентами и изменить общепринятый состав, получатся не менее вкусные блинчики, но уже диетические. Ингредиенты: • Хлопья овсяные 1,5 ст. • Молоко 2 ст. • Яйцо 2 шт. • Сахар 1,5 ст.л. • Соль на кончике ножа • Разрыхлитель ½ ч.л. • Растительное масло Способ приготовления: 1. Соединить горячее молоко и овсяные хлопья, тщательно перемешать и остудить. 2. Добавить к смеси яйца, сахар, соль, немного растительного масла и разрыхлитель. Взбить блендером. Если получилось слишком жидкое тесто, можно добавить несколько ложек муки. 3. Влить растительное масло и перемешать. 4. Смазать горячую сковороду растительным маслом. Выпекать блины пару минут с обеих сторон, аккуратно переворачивая.Блинчики без яиц и молока получаются ничем не хуже и не сложнее обычных. Зато готовятся они гораздо быстрее, а чем жиже вы сделаете тесто, тем более тонкими и кружевными блинчики получатся в итоге! Ингредиенты: • Мука пшеничная 1 ст. • Обычная или газированная вода 1 ст. • Дрожжи свежие 5 г • Кокосовое молоко ½ ст. • Сахар 2 ч.л. • Соль на кончике ножа • Растительное масло 50 мл • Отруби льняные по желанию Способ приготовления: 1. З амешиваем тесто для блинов. Для начала растворяем в небольшом количестве теплой воды дрожжи, тщательно размешиваем и даем постоять. В большой миске соединяем все ингредиенты кроме растительного масла (оно для жарки) и взбиваем блендером. Тесто должно напоминать сметану. Если оно получается слишком жидким – добавляем муку. 2. Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом. Выпекаем блинчики, как и обычные, до румяной корочки. Единственное, что стоит учесть, – пекутся такие блины дольше, поэтому не спешите их переворачивать.