Гата – это традиционная армянская сладость. Существует множество ее разновидностей, которые различаются по способу приготовления и по названию, в зависимости от региона. Но самая популярная – это ереванская гата, которую и готовят в нашей семье.
**Ингредиенты (на 8 персон): **
• Мука пшеничная 700 г
• Масло сливочное 500 г
• Сметана 250 г
• Яйца 3 шт.
• Сахар 300 г
• Разрыхлитель для теста
** Способ приготовления: **
1. Высыпать 400 г муки на ровную поверхность.
2. Добавить 250 г размягченного масла и разрыхлитель.
3. В муке нарезать масло маленькими кусочками.
4. В отдельной миске смешать 2 желтка и 3 белка.
5. Добавить к яйцам сметану. Соединить смесь с мукой и маслом.
6. Замесить тесто и разделить его на 3 части.
** 7.** Для начинки смешать сахар с 250 г масла.
8. Добавить 300 г муки.
9. Каждую часть теста раскатать.
10. На середину каждого листа уложить начинку, свернуть рулеты. Нарезать рулеты небольшими кусочками и смазать их яичным желтком.
11. Выпекать 30-40 минут в разогретой духовке.