Миндальный бисквит

Ингредиенты:  
• 275 г муки
• 2,5 ч.л. разрыхлителя
• 200 г сливочного масла (заранее размягченного)
• 220 г сахара
• 5 яиц
• 1 апельсин
• 75 г молотого миндаля
• 40 г миндальных пластинок

Способ приготовления:
1. Мягкое сливочное масло смешать с сахаром и растереть, затем в эту миску просеять муку с разрыхлителем.  
2. Добавить яйца и молотый миндаль.  
3. Выдавить 2 ст. ложки апельсинового сока и цедру со всего апельсина. Взбить все миксером до однородности.
4.  Подготовить стеклянную форму (в данном случае использовалась форма 20 на 25 см), смазать ее растительным маслом, выложить в нее бумагу для выпечки. Смазать бумагу маслом. Выложить тесто в форму, присыпать миндальными пластинками и выпекать при 180°С примерно 45-50 минут, готовность проверить деревянной шпажкой. Если не пропеклось, то нужно накрыть бумагой и выпекать до готовности, но так чтобы миндаль не зажарился очень сильно.
5. Готовый бисквит остудить в форме, затем вынуть, снять бумагу и нарезать на квадратики.