Еда обновляет тело и мозг

Наш организм полностью меняется каждые семь лет. Это означает, что каждая клетка периодически заменяется другой ячейкой, произведенной организмом как бы заново. Ученые полагают, что это дает нам уникальный шанс исправить все ошибки, которые мы совершили по отношению к своему телу в прошлом. Каким образом? Нужно сосредоточиться на пище, которую мы едим. К счастью, нам не надо ждать семь лет. Меняя свою диету постепенно и регулярно, день за днем, мы можем мощно воздействовать на продуктивность нашего организма.

Необходимую еду для мозга можно свести к важному элементу - глюкозе. Именно она является топливом, приводящим наш мозг в полную боевую готовность. Во все времена мы нуждаемся в определенном уровне глюкозы в крови (как автомобильный двигатель – в бензине). Ключевой момент здесь – как мы обеспечиваем глюкозой наш мозг. Определенные продукты быстро вырабатывают глюкозу, в то время, как другие – гораздо медленнее, но более основательно. Исследователь Leigh Gibson, например, считает оптимальным продуктом банан, съев который вы поднимаете уровень сахара в крови до оптимального.

Заполучить необходимую глюкозу можно еще проще - достаточно съесть пончик или немного овсянки. В краткосрочной перспективе – разницы никакой. Однако уже в отрезке 8-часового дня разница проявляется. Посредством пончика мы наполняем свою кровь глюкозой слишком быстро. Нам потребуется всего 20 минут. Уровень глюкозы быстро поднимется, рассеивая наши внимание и мешая сосредоточиться. Это как жать на педаль газа, пока не кончится бензин.

Овес, напротив, преобразует свой сахар в нашу глюкозу гораздо медленнее. Это значит, что мы получим устойчивый уровень глюкозы в крови, а также высокую степень сосредоточенности и внимательности в голове.

Разницу между пончиком и овсянкой может точно измерить «сахарный индекс», рассчитанный в Franklin Institute: «Пища с низким показателем индекса снабжает кровь глюкозой постепенно. Это минимизирует содержание сахара в крови, оптимизирует мыслительные способности и концентрацию».