Россиянам напомнили, как правильно хранить хлеб

Летом высока вероятность заражения хлеба картофельной палочкой, которая устойчива к высоким температурам и не уничтожается во время выпечки. Как правило, она развивается в «белом» хлебе — то есть в хлебобулочных изделиях из пшеничной муки. Взрывной рост картофельной палочки значительно снижает вкусовые качества хлеба — он обретает затхлых запах, теряет упругость, а мякиш хлеба становится темным и вязким. Чтобы этого избежать, важно учитывать определенные правила хранения продукта.