Они чаще всего становятся причиной ботулизма — заболевания, поражающего центральную нервную систему и приводящего к летальному исходу. Об этом журналистам сообщили специалисты Роспотребнадора.«При приготовлении домашней консервации необходимо помнить, что именно домашние заготовки чаще всего бывают причиной смертельно опасного заболевания — ботулизма. Возбудители ботулизма живут только при отсутствии доступа кислорода. Именно поэтому ботулизмом часто заболевают после употребления герметически закрытых консервов, солений и копчений домашнего производства, где в толщу продукта не проникает воздух, и создаются благоприятные условия для сохранения возбудителя болезни», — цитирует ТАСС экспертов ведомства._«Нельзя в домашних условиях готовить консервы в герметически закрытых банках из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты трудно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма. Нельзя консервировать продукты с признаками порчи и гнили. Нельзя нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки», _— предостерегли в ведомстве. Споры бактерий, вызывающие опасное заболевание, находятся в почве и в воде, откуда они могут попасть в домашние заготовки.Фото: Depositphotos
