Что такое смузи, как их готовить и почему они полезны для нашего внешнего вида, рассказывает наш эксперт. Рацион здорового питания должен включать в себя много овощей и фруктов. Однако в нашем меню не всегда присутствуют эти группы продуктов, а если и имеются, то обычно ограничиваются только привычными нам помидорами, огурцами, яблоками или бананами. Это крайне ограниченный рацион: зачастую на поиски рецептов нет времени, а порой мы попросту забываем поесть в суете будней. Помогает в этом случае интересный способ приготовления полезных для нашего здоровья продуктов в виде смузи. Богатое разнообразие фруктов, овощей, ягод и других компонентов может обеспечить нас почти всеми витаминами, минеральными веществами, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует восстановлению нашего здоровья. Что такое смузи, как их готовить и почему они полезны для нашего внешнего вида, «Летидору» рассказал Олег Ирышкин. | | | Олег Ирышкин кандидат медицинских наук, врач спортивной медицины и спортивной диетологии, эксперт-диетолог федеральной сети фитнес-клубов X-Fit |Что такое смузиСмузи представляет собой густую смесь из ягод, фруктов, овощей и иногда других компонентов. Принципиальное отличие от свежевыжатых соков состоит в том, что в смузи сохраняются все полезные вещества. Основные ингредиенты, которые используются для смузи, включают в себя различные фрукты (например, абрикосы, цитрусовые, яблоки, груши) или ягоды (такие, как малина, черника, клубника, смородина, крыжовник). Для приготовления коктейлей также подойдут различные овощи (такие, как репа, брокколи, помидоры, огурцы, морковь, свекла и многие другие), а также огромное разнообразие трав. Вместе с фруктами, овощами или ягодами мы можем использовать дополнительные продукты: творог, молоко, натуральные йогурты, зерна льна, орехи, ростки пшеницы, прочие злаковые. Так мы добавляем сложных углеводов в коктейль и увеличиваем его белковую составляющую.Однако не все продукты подходят для приготовления полезных для здоровья смузи. В коктейли не стоит добавлять сиропы, рафинированный сахар, мороженое, а также сладкие йогурты или другие продукты – они содержат консерванты, красители и ароматизаторы.Готовить коктейли можно легко в домашних условиях, главное – соблюдать некоторые рекомендации: Обязательно использовать только самые свежие продукты. Удалять шкурку и кожуру с фруктов и овощей (конечно, многие слышали, что в шкурке содержатся питательные вещества, однако бывают и нитраты, которые никак не подходят для нашего рациона и не делают вкус коктейлей лучше). Удалять несъедобные части продуктов, например, косточки.1. Сбалансированный смузи Особенность смузи в том, что в нем имеются все составляющие сбалансированного питания – белки, жиры и углеводы. Такой коктейль может служить отличной альтернативой привычного завтрака или полдника.Ингредиенты: Овсяная крупа – 2-3 столовые ложки Творог 5% – 75 г Абрикосы – 3 шт. Смородина – 1 столовая ложка Грецкие орехи или кешью – 4-5 шт. Нежирное молоко – 50 г Все ингредиенты поместить в блендер и перемешать до однородной консистенции. Получится полужидкая масса, которую можно есть ложкой. Для приготовления жидкого коктейля можно заменить творог и молоко натуральным 2,5-3,5% йогуртом. Подчеркну, что мы должны использовать только натуральный йогурт без добавления ароматизаторов, красителей, консервантов и различных «натуральных фруктов». 2. Смузи для энергии Для обеспечения нас необходимой энергией в середине рабочего дня, в качестве послеобеденного перекуса идеально подойдут фруктовый или фруктово-овощной смузи (не путать их со свежевыжатыми соками). При приготовлении таких коктейлей лучше брать разные по плотности продукты, например, яблоки, груши и цитрусовые. Полученная полужидкая смесь не только насыщает организм, но еще и утоляет жажду.Ингредиенты: Яблоко – 1 шт. небольшого размера Груша – 1 шт. небольшого размера Черная смородина – 1 столовая ложка Малина – 1 столовая ложка Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать в блендере. Если получается слишком густая смесь, разбавляйте ее питьевой водой. Вкус также можно дополнить щепоткой молотой корицы. Пить такой коктейль лучше медленно с помощью толстой трубочки. 3. Фруктово-овощные смузи для защиты организма Компоненты многих овощей содержат природные антиоксиданты, защищающие наши клетки от преждевременного старения, а также необходимые организму витамины и минеральные вещества. Для укрепления нашего иммунитета прекрасно подойдет зеленый фруктово-овощной смузи. Ингредиенты: Авокадо – 1/2 шт. небольшого размера Огурец – 1 шт. Яблоко – 1 шт. Имбирь – небольшая порция Дополнительными компонентами могут быть петрушка, сельдерей или мята. Благодаря высокому содержанию растительных жиров в авокадо, этот смузи отличается питательностью. А имбирь является незаменимым компонентом для иммунитета в осенне-зимний период.Также в осенний период подойдет смузи из сезонных ягод и овощей, в котором сочетаются: Тыква – 250 г мякоти Облепиха – 2 столовые ложки При необходимости можно добавить чайную ложку меда и корень имбиря. Если коктейль получается густым, добавьте немного воды. 4. Смузи для красоты Не все знают, что красота кожи напрямую зависит от адекватной работы нашего кишечника и баланса микрофлоры. Нормализовать работу кишечника, разумеется, можно питанием. Здесь нам помогут овощные смузи из корнеплодов, волокна которых являются идеальной пищей для бифидум- и лактобактерий кишечника и очищения организма.Ингредиенты: Морковь – 1 шт. небольшого размера Репа – 1 шт. Помидор – 1 шт. среднего размера Сельдерей – несколько веточек Овощи необходимо очистить и порезать, положить в блендер и тщательно перемешать. В готовую смесь нужно добавить немного оливкового масла. Также по вкусу можно добавить щепотку морской соли. Этот смузи должен быть густым и его нужно есть ложкой. Если вы впервые пробуете смузи из корнеплодов, не стоит сразу съедать большие порции. 150 г вполне хватит для ежедневного употребления в первые недели. Приготовление смузи можно назвать искусством, где можно создавать собственные сочетания, предоставляя волю фантазии. Добавление таких ингредиентов, как орехи, специи, мята, имбирь, поможет изменить вкус или сделать его более интенсивным. Смузи являются отличным дополнением к питанию. Однако не стоит полностью заменять обычное питание так называемой «смузи-диетой», так как для адекватной работы желудочно-кишечного тракта нужна и твердая пища.
