НАДО (на 8 порций):
Корж:
• Черемуховая мука 60 г
• Пшеничная мука 180 г
• Разрыхлитель 1/2 ч. л.
• Молоко 1/2 стакана
• Куриные яйца 2 шт.
• Сахар 100 г
Крем:
• Сметана 600 г
• Сахар 100 г
• Сушеные ягоды черемухи 1 ст. л.
• Мадагаскарская ваниль, сезонные ягоды по вкусу
ПОЕХАЛИ:
1. Молоко нагреваем почти до кипения, заливаем им черемуховую муку в миске, оставляем запариваться на полчаса.
2. Взбиваем 2 яйца, полстакана сахара и чуть ванили, добавляем запаренную муку. Вмешиваем разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Выкладываем тесто в форму и выпекаем 30–35 минут при температуре 170 °С.
3. Пока корж печется, запариваем ягоды (они продаются в аптеке) кипятком. Смешиваем сметану с сахаром, ванилью и добавляем черемуху вместе с подкрашенной водой, в которой она запаривалась, — для цвета.
4. Достаем корж, разрезаем вдоль на три части, каждый слой промазываем сметанным кремом и собираем обратно. Оставляем на столе на час, после чего убираем в холодильник. Хорошо бы на ночь.
5. Подаем каждому по красивому куску на тарелочке, украшаем любыми сезонными ягодами. Рядом с тортом можно выложить сорбе из малины и жимолости.