Кто из нас откажется от дымящегося пирожка с начинкой? Предлагаем поэкспериментировать – испечь рассыпчатые пирожки из песочного теста, а в качестве начинки использовать творог. Клубника понадобится нам для глазури.
Ингредиенты
• Клубника (200 граммов)
• Творог (100 граммов)
• Мука (150 граммов)
• Масло сливочное (120 граммов)
• Сахар (80 граммов)
• Соль (0,5 ч.л.)
• Яичный белок (1 шт.)
Способ приготовления
-
Для теста: просеять муку на рабочую поверхность, добавить соль и чайную ложку сахара, перемешать. Натереть поверх муки холодное сливочное масло. Пальцами растереть муку с маслом в крошку. Добавить две столовые ложки холодной воды и замесить крутое тесто. Расплющить тесто в виде диска, завернуть в пленку и убрать на час в холодильник.
-
Охлажденное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной два миллиметра. Разрезать на шесть полос. Края каждой смазать белком. На одну половину полосы теста положить по ложке творога и накрыть второй половиной так, чтобы получился квадратный пирожок.
-
Плотно прижать края теста и придавить зубцами вилки. Выложить пирожки на покрытый пергаментом противень и выпекать при температуре 220 градусов около 15 минут, пирожки поднимутся и приобретут светло-золотистый цвет. Остудить пирожки на решетке.
-
Клубнику с сахаром смолоть в блендере. Прямо перед подачей полить пирожки клубничной глазурью.