Пирожки с клубничной глазурью

Кто из нас откажется от дымящегося пирожка с начинкой? Предлагаем поэкспериментировать – испечь рассыпчатые пирожки из песочного теста, а в качестве начинки использовать творог. Клубника понадобится нам для глазури.

Ингредиенты

• Клубника (200 граммов)

• Творог (100 граммов)

• Мука (150 граммов)

• Масло сливочное (120 граммов)

• Сахар (80 граммов)

• Соль (0,5 ч.л.)

• Яичный белок (1 шт.)

Способ приготовления

1. Для теста: просеять муку на рабочую поверхность, добавить соль и чайную ложку сахара, перемешать. Натереть поверх муки холодное сливочное масло. Пальцами растереть муку с маслом в крошку. Добавить две столовые ложки холодной воды и замесить крутое тесто. Расплющить тесто в виде диска, завернуть в пленку и убрать на час в холодильник.

2. Охлажденное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт толщиной два миллиметра. Разрезать на шесть полос. Края каждой смазать белком. На одну половину полосы теста положить по ложке творога и накрыть второй половиной так, чтобы получился квадратный пирожок.

3. Плотно прижать края теста и придавить зубцами вилки. Выложить пирожки на покрытый пергаментом противень и выпекать при температуре 220 градусов около 15 минут, пирожки поднимутся и приобретут светло-золотистый цвет. Остудить пирожки на решетке.

4. Клубнику с сахаром смолоть в блендере. Прямо перед подачей полить пирожки клубничной глазурью.