Венский брусничный бисквит

Ингредиенты:
• 300-400 г замороженной брусники (заранее разморозить и слить воду)
• 200 г муки
• 180 г сливочного масла комнатной температуры
• 4 яйца
• 150 г сахарной пудры
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 пакетик ванилина 
• миндальные лепестки для украшения

Способ приготовления:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой. По одному ввести яйца, постоянно взбивать. 
2.  Добавить муку, разрыхлитель и ванилин, еще раз все хорошо взбить. Должно получиться достаточно крутое, но очень гладкое и однородное тесто. 
3. Форму (в данном случае использовалась разъемная форма диаметром 24 см) смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто. Разровнять лопаткой. 
4. Выложить на тесто бруснику и слегка вдавить ее руками. 
5. Сверху посыпать лепестками и отправить в духовку. Выпекать примерно 40 минут при 180°С.

Приятного аппетита!