Ягодный торт-безе

Ягодный торт-безе

Ингредиенты:
Для теста:
• 1 яйцо
 120 г сливочного масла
 240 г муки
 60 г сахара
 щепотка соли

Для начинки:
 500 г красной смородины
 4 яичных белка
 200 г сахара
 1 ст. л. лимонного сока
 100 г молотого миндаля

Способ приготовления:
1.   Приготовить тесто. Холодное сливочное масло порубить в крошку вместе с просеянной мукой. Добавить яйцо, сахар, соль, замесить тесто. Если тесто липнет к рукам, добавить еще муки. Тесто скатать в шар. 
2. Раскатать тесто толщиной 0,5 см и перенести его в форму (в данном случае использовалась форма диаметром 24 см), смазанную сливочным маслом.
3. На тесто положить пергамент и высыпать на него горох или фасоль, так чтобы все дно было им покрыто. Выпекать 15 минут при температуре 170°С.
4. Приготовить начинку. Взбить с щепоткой соли белки до крепких пиков. Постепенно добавить лимонный сок и сахар. 
5. Миндаль измельчить в блендере. Добавить к белкам миндаль и ягоды (3-4 ст. л. ягод оставить для оформления) и очень аккуратно перемешать. Должна получиться пышная масса.
6. Выложить начинку на корж, сверху украсить оставшимися ягодами. Выпекать 50 минут при той же температуре. 

2 из 3

Начало статьиВенский брусничный бисквит
Семейный гороскоп