Песочное яблочное печенье
Ингредиенты:
Для теста:
• 2 яйца
• 200 г сливочного масла
• 2,5-3 ст. муки
• 0,5 ст. сахара
Для начинки:
• 2 крупных яблока
• 30 г (1 пакетик) ванильного сахара
• 1 яйцо
• корица (по желанию)
Способ приготовления:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером с сахаром, чтобы он полностью растворился.
2. Затем добавить яйца и еще раз все как следует взбить.
3. Всыпать просеянную муку частями и замесить нелипкое песочное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
4. Яблоки помыть, убрать центр и почистить их. Разрезать на 4 части и потом каждую часть на тоненькие пластинки (3 мм).
5. Охлажденное тесто разделить на 2 части.
6. Каждый кусок теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Шириной 10-12 см и по длине противня.
7. Перенести пласты с помощью скалки на противень, застеленный пергаментом. Потыкать тесто вилкой. По центру теста выложить ломтики яблок, распределить их по всей длине пласта, оставить лишь края 2-3 см. Края смазать яйцом.
8. Из остатков теста сделать шар, раскатать его в тоненький пласт и нарезать на полоски.
9. Положить полоски на яблоки на одинаковом расстоянии друг от друга, затем положить полоски крест-накрест. Убрать все лишнее тесто, полоски как следует прижать к основе (можно сделать это при помощи вилки). Смазать полоски яйцом и присыпать яблоки ванильным сахаром и корицей. Выпекать 20 минут при температуре 200°С.