Ингредиенты:
Для теста
• 180 мл молока
• 500 г муки
• 25 г свежих дрожжей
• 80 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 3 желтка
Для начинки
• 425 мл консервированных абрикосов / персиков
• 40 г кокосовой стружки
• 270 г муки
• 130 г сливочного масла
• 130 г сахара
• 1 желток
• 2 ст.л. молока
• 1 ст.л. сахарной пудры
Способ приготовления:
1. Муку просеять в миску горкой и сделать в ней углубление. Дрожжи покрошить, развести в теплом молоке, вылить в углубление и немного присыпать мукой. Накрыть и оставить на 10 минут.
2. Добавить сахар, масло, соль и желтки. Замесить тесто и поставить в теплое место на 30 мин.
3. Духовку нагреть до 180°С
4. Тесто раскатать и с помощью заранее сделанного шаблона вырезать 12 ягнят.
5. Выложить ягнят на промасленный противень. Абрикосы подсушить и нарезать дольками, выложить на каждого ягненка по дольке, слегка вдавив в тесто.
6. Из обрезков теста сделать ушки.
7. Муку, сахар, масло и кокосовую стружку перемешать в крошку и посыпать ею абрикосы.
8. Желток слегка взбить с молоком и смазать ноги и головы ягнят.
9. Выпекать 15 мин.
Приятного аппетита!