Пирожки

Ингредиенты:
Для теста
• 0,5 л кефира
• 13 г свежих дрожжей (4 г сухих)
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 500 г муки
• 1 ст. л. растительного масла
• растительное масло для жарки

Для начинки
любое густое варенье или джем, фрукты, ягоды или любая несладкая начинка

Способ приготовления:
1. ½ стакана кефира прогреть до тёплого состояния. Развести в нём дрожжи и сахар и дать им "ожить". 
2. Остальной кефир выливаем в большую миску. Добавляем соль и дрожжи.
3. Просеиваем муку, замешиваем тесто. Тесто должно отставать от стенок миски, но оставаться слегка липким.
4. Теперь добавить растительное масло и руками вымесить тесто, оно становится более однородным и не липким. Оставить тесто в тёплом месте на 1,5 часа, чтобы оно поднялось.
5. Отрезать от теста небольшой кусок, сформировать из него лепешку. В центр положить начинку.
6. Соединить концы лепёшки в центре, сформировать пирожок. Слепленные пирожки положить на хорошо присыпанную мукой поверхность.
7. На сковороде хорошо разогреть немного растительного масла. Положить пирожки швом вниз. Жарить под крышкой с обеих сторон.
8. Готовые пирожки выложить на салфетку, чтобы пропитать лишний жир.