22 августа 2013 в 16:45

Вафли: от трубочек со сгущенкой до бельгийских

Вафли - одно из самых любимых лакомств каждого ребенка. Как их приготовить в домашних условиях? "Летидор" представляет несколько рецептов вафель: венских, тонких для трубочек со сгущенкой, творожных, шоколадных и бельгийских.

Большинство детей очень любят вафли. А вафли, приготовленные в домашних условиях заботливыми мамиными руками, вдвойне вкуснее и менее вредны, чем покупные.

Детям вафли хорошо печь к завтраку или давать на перекус в школу. Представляем вам несколько рецептов вафель: венских, тонких для трубочек со сгущенкой, творожных, шоколадных и бельгийских. Приятного аппетита!

Венские вафли

Ингредиенты:
• 1,5 стакана муки
 4 яйца
 150 г сливочного масла 
 2/3 стакана жирной (33%) сметаны
 5 ст. л. сахара,
 1 пакетик разрыхлителя 
 ванилин на кончике ножа
 соль по вкусу 

Способ приготовления:
1.
Взбить масло и сметану с 2,5 ст. л. сахара до получения пышной массы. В другой емкости взбить яйца с другой половиной сахара так, чтобы получилась белая масса. Смешать все в большой миске, добавить ванилин, разрыхлитель теста, муку, соль и замесить жидкое тесто. 
2. Разогреть электрическую или чугунную вафельницу (можно использовать и специальные формы для духовки) примерно до 190-200°С. Выпекать вафли до коричневатого оттенка.

Тонкие вафли


Ингредиенты:
• 4 крупных яйца
 200 г сахара
 200 г сливочного масла
 200-250 г муки
 1 ч.л. ванильного сахара или щепотка ванилина

Способ приготовления:
1.  Яйца взбить с сахаром. Добавить растопленное (но не горячее!) сливочное масло, еще раз взбить.
2. Добавить ванильный сахар и муку, замесить тесто. По плотности тесто должно быть таким, как на оладьи.  
3. Разогреть вафельницу. Жарить вафли до румяного состояния, наливая по 1 ст.л. теста за раз. Свернуть вафли, пока они горячие.

Начинка вафель может быть разная: например, сгущенка или творожный крем.

Творожные вафли


Ингредиенты:
• 3 яйца
 3 ст. ложки сахара
 150 г творога 
 тертая лимонная цедра
 соль по вкусу
 2-3 ст. л. молока
 мука

Способ приготовления:
1. Яичные белки взбить с сахаром, добавить творог, растопленный жир, лимонную цедру, соль, муку, смешанную с пекарским порошком, и молоко. По консистенции тесто должно напоминать сметану.
2. Пожарить в вафельнице.

При подаче украсить мороженым, вареньем и ягодами.

Шоколадные вафли


Ингредиенты:
• 50 г тёмного шоколада (70%)
 125 г сливочного масла
 150 г сахара
 1 пакетик ванилина
 4 яйца
 150 г муки
 150 г крахмала
 0,5 ч. л. разрыхлителя
 50 г какао
 8 ст. л. молока

Способ приготовления:
1. Натереть шоколад на мелкой тёрке. В отдельной емкости смешать масло с сахаром, ванилином и яйцами. Добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао, перемешать. В конце добавить молоко и шоколад. Оставить тесто на 2 часа. 
2. Тесто должно быть густым, но не сильно. Если оно получилось сильно густым, добавить молоко.
3. Разогреть вафельницу и слегка смазать слив. маслом. Выпечь вафли и дать им остыть.

Бельгийские вафли


Ингредиенты:
• 250 г муки 
• щепотка соли 
• 4 яйца 
• 75 г сливочного масла 
• 1 пакетик дрожжей 
• 150 мл молока 
• 150 мл воды
• 60 г сахара 
• 1 ст. л. растительного масла 
 ваниль

Способ приготовления: 
1. Смешать муку, дрожжи, соль, яйца, молоко, воду, сахар и ваниль, все взбить. Добавить растопленное сливочное масло и растительное, перемешать. Оставить в тепле на 30 минут. Тесто должно получиться жидким.
2. Выпекать в заранее разогретой вафельнице от 3 до 5 минут. Одна вафля - 2 ст.л. теста или чуть больше.

Подавать с фруктовым сиропом.

Семейный гороскоп