Из всех овощей тыква – один из лучших гарниров-сопровождений к курице. Она не такая тяжелая для желудка как крахмалистая картошка, и ее легкая сладость и нежность прекрасно дополняют пикантное и сочное мясо птицы. Конечно, без некоторых пряных добавок блюдо это будет слишком пресным, но для маленьких детей подойдет идеально. Детям же постарше и взрослым можно добавить немного чеснока и розмарина. Для этого блюда можно использовать как целую тушку курицы, порубив ее на порционные куски, так и одни голени или бедрышки.
Ингредиенты:
• Курица чуть больше 1 кг
• Тыква 700 г
• Чеснок 4 зубчика
• Розмарин 3-4 веточки
• Оливковое масло 4-5 ст.л.
• Кедровые орешки 1 ст.л.
• Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Тыкву очистить и порезать средними кубиками. Мелко порубить чеснок. Курицу порезать на порционные куски. Я обычно делаю так: отрезаю ножки, из бедрышек вырезаю косточки, режу мясо на 2 части, голень оставляю как есть. Отрезаю филе грудки и режу каждое пополам. Из оставшегося остова со спинкой и костей из бедер варю бульон. Так как курицу я использую только домашнюю, он получается очень вкусным.
2. В большом противне перемешать кубики тыквы, куски курицы, чеснок, листики розмарина, полить оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Хорошенько перемешать руками. Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
3. Готовое блюдо посыпать кедровыми орешками и подавать с пышным белым хлебом.