Кумач

Кумач - это молдавский хлеб с начинкой из брынзы. 

Ингредиенты:
• 800 г пшеничной муки
• 50 г прессованных дрожжей
• 1 стакан молока 
• ½ стакана воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан тёртой овечьей брынзы
• 1 ст.л. рубленого укропа 
• ½ стакана сметаны
• 1 яйцо

Способ приготовления:
1. Дрожжи развести теплым молоком и водой с добавлением соли. Добавить муку, замесить тесто. Тесто накрыть тканью и дать ему отдохнуть.
2.  Разделить тесто на 10-12 равных кусков, закатать в шарики. Каждый шарик размять в лепёшку на середину которой выложить тёртую брынзу, перемешанную с укропом. Края лепёшки соединить, придать круглую форму.
3. На противень постелить бумагу для выпечки. Выложить лепешки на небольшом расстоянии друг от друга (1-2 см), ненадолго оставить.
4. Когда тесто поднимется, смазать смесью сметаны и взбитого яйца. Выпекать при температуре 180°С в течение 30-35 минут. Готовность хлеба можно определить при помощи деревянной шпажки. Если при протыкании изделия на ней не остается тесто, то хлеб готов.

Приятного аппетита!