Морковные маффины

Ингредиенты:
• 160 г муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
• щепотка молотой гвоздики
• 1/4 ч.л. соли
• 200 г моркови
• 150 г сахара
• 50 г тростникового (коричневого) сахара
• 3/4 стакана растительного масла

Для украшения:
• 1 белок
• 1 стакан сахарной пудры

Способ приготовления:
1. В миске смешать просеянную муку, специи и разрыхлители.
2. Разогреть духовку до 180°C.
3. В отдельной миске взбить растительное масло с сахаром (двумя видами), затем добавить яйца и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не станет белой.
4. Морковь натереть на мелкой терке и ввести в яично-сахарную смесь.
5. Постепенно, в 3 приема, добавить муку в тесто, размешать.
6. Форму для маффинов смазать маслом или вставить бумажные формочки.
7. Заполнить формы на 2/3 объема и оправить в духовку на 20 минут (проверять сухой деревянной палочкой). Готовые маффины остудить.
8. Приготовить глазурь. Взбить белок до твердых пиков в чаше на водяной бане. Добавить к белку сахарную пудру, тщательно размешать. Взять маффин за «ножку» и окунуть его в белковую глазурь, аккуратно вытянув хвостик круговым движением.

Приятного аппетита!