Тушеные овощи также незаменимы в диете, направленной на улучшение работы кишечника. Капуста, морковь, томаты, кабачки сделают пищеварение более эффективным и быстрым. Исходя из этого, предлагаем приготовить овощные голубцы. Отсутствие в них мяса делает такие голубцы идеальным блюдом и для приверженцев вегетарианского питания.
Вам понадобится:
Белокочанная капуста – небольшой упругий кочан
Морковь – одна средняя
Помидоры – два средних
Лук репчатый – 1 штука
Петрушка – 5 граммов
Уксус – 5 миллилитров
Соль, лавровый лист – по вкусу
Приготовление:
Для начала очищаем лук, измельчаем и обжариваем на растительном масле. Добавляем к обжаренному луку мелко порезанную (или потертую) морковь. Накрываем все крышкой и тушим на мелком огне. Следующим шагом добавляем к содержимому сковороды порезанные помидоры. Через 10 минут добавим к смеси соль и уксус. Начинка для голубцов готова. Теперь отвариваем капустные листья до состояния полуготовности, срезаем с них утолщения, и заворачиваем в листья начинку. Полученные голубцы складываем в сотейник, заливаем отваром от капустных листьев и отправляем в духовку на 40 минут. При подаче посыпаем зеленью, а в качестве соуса можно подать нежирный йогурт. Кстати, чтобы листья для голубцов не рвались, можно приготовить их в микроволновке. Для этого весь кочан ставим в печь на 2-3 минуты. Тогда их гораздо удобнее снимать и наполнять начинкой.