Ингредиенты:
• бульон - 600 мл
• шампиньоны - 500 г
• шпинат - 200 г
• сметана - 150 г
• молоко - 100 мл
• сливки - 100 мл
• масло сливочное - 3 ст.л.
• мука - 40 г
• сухари панировочные - 2 ст.л.
• сыр пармезан - 2 ст.л.
• желток яичный - 3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец черный (по вкусу)
• сок лимонный (по вкусу
• соль (по вкусу)
Способ приготовления:
1. Из муки, 1 желтка, молока и щепотки соли приготовить тесто.
2. На 1 ст.л. сливочного масла испечь 2 блинчика.
3. Затем на 1 ст.л. сливочного масла обжарить размороженный шпинат. Посолить, поперчить, добавить сухари, тертый пармезан, 2 желтка и выложить полученную массу на блинчики.
4. Свернуть в рулеты, плотно завернуть рулеты в пищевую пленку, затем в фольгу и варить 15 минут в подсоленной воде.
5. Шампиньоны разрезать пополам. Лук порубить и обжарить на 1 ст.л. масла. Добавить грибы и обжаривать 5 минут.
6. Добавить бульон и готовить еще 10 минут. Добавить сливки, сметану, довести до кипения, взбить суп блендером.
7. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Блинчики нарезать кусочками и положить в суп-пюре перед подачей.
Приятного аппетита!