180883461.jpg
Любую диету, какой бы суровой и невкусной она ни была, можно выдержать и даже с удовольствием, если контролировать чувство голода.
Многие из тех, кто стремится похудеть, воспринимают чувство голода как верный признак того, что организм испытывает дефицит калорий, а стало быть, должен терять вес. Однако постоянное чувство голода со временем замедляет метаболизм. Кратковременные ограничения в еде могут не вызвать вредных последствий, а вот продолжительные диетические эксперименты довольно опасны.
Впрочем, даже во время короткой диеты неконтролируемый аппетит может стать серьезным препятствием на пути к успеху, заставляя набрасываться на вредную пищу и поглощать ее в немыслимых количествах.
Представьте, что вы приходите вечером домой, испытывая зверское чувство голода. Вам необходимо быстро съесть что-то сытное. Что же это может быть? Салат с курицей или бараньи отбивные на гриле с брокколи в сливочном масле и на пару? Вряд ли. Скорее всего, голод подсунет вам большую тарелку макарон. То же самое происходит и во время обеда, когда голод заставляет выбирать что-нибудь посытнее, и обязательно с хлебом. Напрашивается вывод: если выбирать еду, когда вы не слишком голодны, вполне можно утолить голод чем-то полезным.
Как ни парадоксально это звучит, но чем менее вы голодны, тем больше у вас шансов похудеть.
Я неоднократно наблюдал, как многие пациенты теряли вес быстро и с удовольствием, следуя советам, изложенным в этой книге, не испытывая при этом никакого голода. Именно отсутствие чувства голода позволяет делать разумный выбор в пользу здоровой пищи.
Так насколько голодным нужно садиться за стол? Представьте себе шкалу, где 0 означает, что вы совсем не хотите есть, а 10 — что вы зверски голодны. Я рекомендую приступать к еде на отметке 6–7.
Вот два фундаментальных правила, которые помогут держать аппетит в узде.
Есть правильную пищу
Самая эффективная для утоления голода пища богата белками и жирами и не насыщена углеводами. Главное ее преимущество в том, что она облегчает сжигание жира, который потом усваивается организмом, как у медведя в спячке. Высвободившийся жир — это пища для организма, он помогает утолить голод. Белок тоже обладает способностью насыщать. Мы уже говорили о способности разных продуктов снижать аппетит. Вспомните, что горсть орехов (богатых белками и жирами) может укротить даже зверский голод, а насыщенная углеводами коробка попкорна размером с вашу голову проскочит незаметно.
Питаться регулярно
Одна из возможных причин сильного голода, который заставляет выбирать вредные продукты, — слишком длинные промежутки между дозаправками. Опаснее всего перерыв между обедом и ужином, который иногда длится восемь и более часов. Это действительно очень долго. Если не перекусывать, велика вероятность, что вечером мы сядем за стол слишком голодными, чтобы утолить голод чем-то полезным.
Некоторые прекрасно чувствуют себя без перекусов и даже могут пропустить обед или ужин, не испытывая голода. Однако лучше не морить себя голодом до позднего вечера. Как я уже говорил, орехи великолепно подходят для перекуса. Они эффективно утоляют голод, причем достаточно небольшой горстки. И помните: от орехов не толстеют.
По способности утолять голод орехи, кстати, лучше фруктов, которые обычно используют для перекусов. Съев яблоко, апельсин или горсть винограда, человек не наедается или чувствует себя еще более голодным, чем до перекуса.