Дынный торт.jpg
Для этого торта нужен фруктовый сок с мякотью (фруктовым пюре). В этом случае были использованы сок и мякоть дыни, замороженной с лета, но можно брать любые готовые фруктовые пюре.
Время приготовления: 2 часа + ночь
Ингредиенты (на 6 порций)
для коржа
• 200 г муки
• 250 г сока дыни с мякотью
• 50 мл растительного масла
• 1/2 чл разрыхлителя
для крема
• 300 г мягкого творога или маскрапоне
• 50 г сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
для желе
• 200 г дыни
• 50 г облепихи (можно замороженной)
• 100 г сахара
• несколько ягод барбариса
• пакетик желатина
Приготовление
- Довести на среднем огне до кипения дыню, облепиху, сахар и барбарис. Отлить примерно стакан жидкости, остудить, растворить в нем желе и вернуть обратно в кастрюлю. Все перемешать, выложить в плоскую форму и поставить в холодильник на ночь для застывания.
2. Перемешать муку, разрыхлитель, фруктовое пюре и растительное масло, поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.
3. Остудить корж и разрезать его вдоль на 2 части (можно сделать ножом неглубокие надрезы по окружности, потом "вдеть" в эти надрезы нитку, перекрестить, натягивая концы, и нить ровно разрежет корж на два коржа).
4. Для крема: творог или маскарпоне смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
5. Застывшее желе порезать на кубики.
6. Выложить слой крема между коржами, промазать верх и бока торта, обсыпать торт кубиками желе.