Да, мясо — незаменимый источник белка для организма. Однако разные виды мяса имеют свои особенности. Знать об этом необходимо. Особенно молодым родителям, которые вводят продукт в рацион малыша. О пользе мяса и его правильном потреблении «Летидору» рассказала Ксения Селезнева, к.м.н., врач-диетолог, руководитель направления диетологии Европейского медицинского центра (@emc_medical_center).Чем полезно мясо Мясо в рационе как взрослого, так и ребенка действительно является в первую очередь источником необходимого животного белка, который имеет в своем составе ряд незаменимых аминокислот. Белок — это строительный материал для растущего и развивающегося организма. Белковую структуру имеют мышцы, некоторые ферменты. Да и гормоны образуются из белков.Конечно, это происходит лишь в том случае, когда наблюдается длительный и очень существенный дефицит белка. К счастью, в современном мире в цивилизованных странах это встречается достаточно редко.Даже те люди, которые по каким-то причинам ограничивают потребление животной пищи в своем рационе и рационе детей, стараются компенсировать дефицит из других источников. Например, за счет растительного белка или животного «немясного» белка: рыбы, яиц, кисломолочных продуктов.Может ли мясо быть вредным Избыток белка, как и любого другого продукта в рационе, особенно избыток красного мяса (говядина, баранина, свинина), чреват определенными осложнениями. Злоупотребление им может привести к злокачественным новообразованиям толстой кишки.Кроме того, избыток мясных и жирных продуктов может способствовать повышению уровня мочевой кислоты, что, в свою очередь, приводит к образованию камней в почках и к такому заболеванию, как подагра (но эти болезни все же чаще встречаются у возрастных людей, а не у детей). Тем не менее очень важно с самого начала прикорма закладывать у ребенка правильные пищевые привычки, потому что они во многом формируются с детства. То, что принято есть в семье, в перспективе будет восприниматься как норма. И, соответственно, чем разнообразнее рацион, тем лучше. Можно ли обойтись в рационе ребенка без мяса Конечно, напрашивается ответ «нет».Однако недавно вышли американские рекомендации по питанию для разных групп населения и лиц различного возраста. Там не только приведены общие нормативы, но и представлены конкретные таблицы с количеством определенных продуктов, которые должны присутствовать в рационе человека. Также приведены рекомендации по питанию детей и даже отдельная таблица по веганскому питанию детей после года, что нам, конечно, представляется скорее исключением, чем правилом.Как вводить мясо в рацион ребенка Вводить новые продукты в меню малыша надо постепенно. Родители не должны забывать об индивидуальной переносимости и о вкусовых предпочтениях ребенка. Мы почему-то очень удивляемся, когда дети отказываются от той или иной пищи, забывая при этом, что у каждого из нас есть набор продуктов, которые мы не едим.При этом каждый вид мяса имеет свои особенности, о которых важно знать. Мясо птицы В рационе ребенка должно присутствовать мясо птицы, причем индейка более предпочтительна, чем курица. Считается, что в мясе индейки меньше шансов обнаружить антибиотики и другие нежелательные вещества.Мы не знаем, где выращивалась та или иная птица, чем ее кормили, в конце концов, как хранилось это мясо — об этом можно только догадываться.Мясо кролика Мясо кролика считается прекрасным диетическим продуктом и должно быть в рационе ребенка. Оно содержит полезные аминокислоты и микроэлементы. Правда, его сладковатый вкус не всем нравится. Но если ребенок не против, то крольчатину смело можно вводить в меню для большего разнообразия. Красное мясо Красное мясо, и особенно печень, содержит много легкоусвояемого железа. В ряде растительных продуктов, например в гречке или тофу, тоже есть железо, но там его в разы меньше.Нередко на фоне грудного вскармливания и недостаточно рационального прикорма у детей встречается анемия — то есть нехватка железа. Поэтому малышам обязательно нужно красное мясо. Сколько мяса давать и с какими продуктами комбинировать Что касается количества мяса, то начинать прикорм надо с минимального количества — половина чайной ложки или максимум ложка. Здесь работает схожий принцип, что и в случае постепенного добавления в рацион круп или овощей.Такое количество мясной пищи необходимо давать несколько дней подряд и при этом никакие другие новые продукты вводить не следует. Это поможет четко отследить нежелательную реакцию организма, если вдруг она появится. Со временем порцию мясного блюда можно постепенно увеличить.Так в пище сохраняется максимум полезных веществ. По мере взросления ребенка продукты можно будет запекать, тушить и давать уже не в виде пюре. Когда ребенок может полноценно жевать, надо предоставить ему возможность пережевывать пищу — это важный этап не только для пищеварения, но и формирования речи. Сочетать мясные продукты можно с овощным пюре. Когда ребенок становится постарше и у него появляются зубы, в его рацион обязательно должны входить и сырые овощи. Точно так же мясо можно сочетать с крупами или макаронными изделиями — то есть со сложными углеводами. Фото: freepik.com, Depositphotos Это важно знать: Как научить ребенка помогать другим. 7 главных советов «Мои 100 рублей никому не помогут». Мифы и правда о благотворительности Признаки фондов, которым можно без страха отдать деньги Масштаб во благо: как большой бизнес помогает людям Устали читать? Тогда слушайте и смотрите! «Летидор» теперь в TikTok!
