Балластные углеводы

Их открытие очень удивило самих ученых, которые опубликовали по этому поводу статью (Chichlowski et al 2011). Оказалось, что значительная часть углеводов грудного молока не усваивается в кишечнике ребенка – и это время, как классическая педиатрия повторяет, что углеводы для младенца имеют исключительно питательную ценность! Зачем же они в таком случае нужны, если все равно не усваиваются, ведь эволюция не терпит ничего «лишнего»?

Оказалось, что все значительно сложнее, чем можно было представить. «Лишние» углеводы молока предназначены для питания не самого детского организма, а… полезных бактерий, заселяющих желудочно-кишечный тракт. Некоторые подвиды бифидобактерий, от которых зависит пищеварение малыша, активно развиваются именно на рационе из «лишних» углеводов – а на другом питании растут очень плохо, и, вероятно, именно этим объясняется такая значительная разница между пищеварением деток-грудничков и искусственников, вплоть до очень существенной разницы даже в запахе стула.

Читайте также:

Мифы и правда про углеводы

2 из 5

Начало статьиГликаны
Семейный гороскоп