Самой большой находкой тех лет я считаю, как это ни банально прозвучит, – котлеты. Идеальной смесью фарша для детского/диетического питания и моего вкуса оказалась смесь индейки с телятиной. Для сочности я добавляю натертый кабачок, немного соли и специй, формирую и запекаю в духовке.
Чечевица усваивается значительно лучше, чем горох, и суп из нее получается прекрасный. Но не такой вкусный, как из смеси круп для итальянского супа, например. Булгур пользовался огромной популярностью во всей группе адаптации к детскому саду. Он одинаково хорош как гарнир, в салате с помидорами, фетой и базиликом, и курином супе.
Может, фету малышам и не захочется, а себе можно не отказывать, ведь все равно будете варить. Уверена – не пожалеете.
Макароны в форме цветочков или букв способны пробудить интерес к любому супу. Даже молочному.
В творожную запеканку я добавляла ягоды. Крыжовник, белая и красная смородина – считаются гипоаллергенными. Грушевые оладьи, сырники с манкой и шарлотка были на полдник.
Я отчетливо понимаю, что ни один государственный детский сад не имеет возможности готовить подобным образом. СанПиНы выдумали совсем не для того, чтобы кормить тушеной до потери всего чего только можно едой, а потом компенсировать витаминизированными вафлями и обогащенными концентратами соков. Это все из-за соображений безопасности и экономии.
Частные же сады, совсем не панацея, если вам хочется качественного питания для своего ребенка. Найти поставщиков сертифицированной для детского питания продукции при таких смешных объемах практически невозможно. Не так-то просто найти в продаже куриные яйца, которым не больше 7 дней, включая день, когда их снесли. А ведь именно такие требования предъявляют для ДОУ. Так что, надо понимать, что, скорее всего, продукты покупаются в ближайшем к саду супермаркете, и их качество напрямую зависит от порядочности человека, который этим занимается, а еще от щедрости того, кто выделяет деньги.