Состав меню


Желания идти по пути витаминизированных продуктов, трижды сваренного мяса, горошка и кукурузы из банки не было не малейшего. Поэтому мы с основательницей детского сада решили отталкиваться от норм употребления в день основных продуктов и здравого смысла. Я забыла упомянуть, что меню мне предстояло не только разработать, но попробовать готовить по нему в течение трех месяцев, да так, чтобы девочка, у которой аллергия на рыбу, в день, когда остальным доставались рыбные котлеты, получала куриную или мясную, мальчик, которому нельзя помидоры, ел капустно-огуречный салат и т.п.

При условии, что в адаптационную группу в тот момент ходило 12 человек, задача была выполнима.
Сразу скажу, что все организационные вопросы решала не я. Мне нужно было только все рассчитать, составить технологические карты и немного обкатать. Потом на работу был принят повар, и наши пути разошлись. Но некоторыми открытиями и идеями мне бы хотелось поделиться.

2 из 3

Начало статьиУдачные находки
Семейный гороскоп