Макаронная запеканка с тыквой и фаршем

Ингредиенты:

• 400 г макарон
• 400 г фарша
• 400 г тыквы
• 250 г помидоров в собственном соку
• 2 головки репчатого лука
• 200 мл молока
• 100 г сыра пармезан
• 1 яйцо
• 3 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. пшеничной муки
• 1 ч.л. сушеного орегано
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. бальзамического уксуса

Способ приготовления:

1. Тыкву порезать тонкими полосками и обжарить порциями на сковороде в 1 ст.л. сливочного масла. Вынуть, посолить.
2. Макароны отварить.
3. Лук мелко порезать и слегка обжарить в 1 ст. л. сливочного масла. Добавить к луку фарш, обжарить до изменения цвета и подмешать помидоры в собственном соку, бальзамический уксус и сахар. Посолить и поперчить.
4. В небольшом сотейнике растопить 1 ст.л. сливочного масла, всыпать муку и слегка обжарить. Влить молоко и 200 мл воды, оставшиеся от варки макарон, и варить 3 минуты. Снять с огня. Подмешать яичный желток, посолить и поперчить.
5. Смазать большую форму для запекания маслом, выложить макароны, тыкву и мясной соус. Залить все молочным соусом и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 200°С духовке 20 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!