маленькие пышки.jpg
Порция очень большая, можно смело готовить половину порции:
6 яиц
2 ст. сахара
1/4 ст. растительного масла
1 ст.л. лимонной цедры
7,5 стакана муки
6 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого мускатного ореха (опционально)
1 ст. молока
Масло для фритюра
сахарная пудра для посыпки
В миске взбить яйца с сахаром и растительным маслом в пышную массу, отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью.
Помешивая, всыпать муку в яичную смесь вперемешку с молоком. Тесто получается некрутое.
Убрать в холодильник на ночь.
Если вы сделали полную порцию, то нужно разделить тесто на 2 части, одну часть убрать в холодильник до тех пор, пока не испечете первую часть.
На обильно посыпанном мукой столе (тесто некрутое и липкое) раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм. Рюмкой вырезать кружочки и жарить в разогретом масле на среднем огне (масла должно быть много, тогда пышки сами переворачиваются) минуты 4, следите, чтоб серединка пропеклась.
Посыпать сахарной пудрой перед подачей.