Блюда из кукурузной муки: от оладий до запеканки

В последнее время на прилавках магазинов можно наблюдать достаточно большой ассортимент различной муки: гречневая, рисовая, пшеничная, ржаная, ячменная, кукурузная. На последнюю - кукурузную - мамы чаще всего обращают внимание. Во-первых, она яркая и желтая, сразу выделяется из всех других сортов. А во-вторых, блюда и выпечка с ней не только очень вкусные, но и полезные.

Кукурузная мука чрезвычайно богата клетчаткой, содержит в больших количествах такие микроэлементы, как медь, фосфор, никель, магний и кальций. Поэтому диетологи настоятельно советуют включать ее в рацион детей.

Второе очень ценное свойство кукурузной муки заключается в том, что она замедляет брожение углеводов, а это значит, что она помогает восстановить работу кишечника и желудка, нормализует его микрофлору. Кукурузная мука имеет приятный желтый цвет и сладковатый вкус, и выпечка с ней получается очень красивого желтого цвета и требует меньшее количество сахара. Кроме всего прочего, кукурузная мука гипоаллергенна, не содержит глютен.

Творожные оладьи на кукурузной муке

Ингредиенты:
• 1 ст. кукурузной муки
• 200 г творога
• 2 яйца
• 1,5 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1¼ ст. натурального йогурта

Способ приготовления:
1. Яйца взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
2. Добавить творог, хорошо перемешать.
3.  В йогурт добавить разрыхлитель, просеять муку, перемешивать.
4. Жарить на растительном масле до золотистого цвета.