Яблочный тарт с пудинговым кремом

Ингредиенты:
• 0,5 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя) 
• 150 г муки  
• 80 г сахара 
• соль по вкусу
• 1 яичный желток
• 100 г сливочного масла 
• 1 ст.л. панировочных сухарей 
• 1 упаковка порошка для приготовления ванильного пудинга 
• 375 мл молока 
• 750 г яблок 
• 2 ст. л. лимонного сока 
• 40 г абрикосового конфитюра 

Способ приготовления:
1. Смешать муку и разрыхлитель, перемешать до однородности с 50 г сахара, щепоткой соли, яичным желтком и мелко нарезанным сливочным маслом, замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку, поставить на 30 минут в холодильник.
2. Смешать до однородности порошок для пудинга, оставшийся сахар и 2-3 ст.л. молока. Оставшееся молоко довести до кипения.
3. Добавить к молоку пудинг, перемешать. Довести до кипения, постоянно помешивая, варить около 2 минут. Выложить в чашку, дать остыть.
4. Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности, выложить в смазанную жиром и присыпанную панировочными сухарями форму для выпечки (в данном случае использовалась разъемная форма диаметром 24 см). Проткнуть дно несколько раз вилкой.
5. Накрыть алюминиевой фольгой, сверху положить сухой горох или фасоль, чтобы тесто не поднялось. Выпекать в разогретой до 180°С духовке около 10 минут. Вынуть, удалить фольгу и горох, дать остыть.
6. Поверх теста равномерно распределить пудинг. Яблоки помыть, разрезать напополам, очистить от шкурки и зерен.
Каждую половинку яблок разрезать на тонкие ломтики, Сбрызнуть лимонным соком, распределить по пирогу. Запекать при той же температуре около 35 минут, при необходимости закрыть фольгой. Вытащить, дать остыть, выложить из формы.
7. Абрикосовый конфитюр разогреть на медленном огне, процедить через сито. Намазать им пирог.