19 августа 2013 в 10:03

Яблочный чизейк с белым шоколадом

Яблочный чизкейк с белым шоколадом


Ингредиенты:
• 250 г песочного теста
 300 г сливочного сыра
 250 г сметаны
 150 мл жирных сливок
 200 г белого шоколада
 4 яйца
 1 ст.л. крахмала
 50 г сахара

Для начинки
 4 яблока "Гренни смит"
 150 г сахара
 1 ч.л. корицы

Для шоколадной глазури
 100 г белого шоколада
 50 мл жирных сливок
 шоколадные шарики

Способ приготовления:
1. Яблоки очистить, нарезать небольшими дольками. Карамелизовать сахар на сухой сковороде с толстым дном, добавить яблоки и готовить до мягкости, снять с огня и посыпать корицей. Перемешать.
2. Растереть сливочный сыр с сахаром до кремообразной консистенции. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
3. Добавить сметану, перемешать и влить растопленный со сливками шоколад.
4. Тщательно перемешать, добавить крахмал. Еще раз перемешать до однородности.
5. Раскатать тесто в тонкий пласт. Смазать форму (в данном случае использовалась форма диаметром 21 см) маслом и выложить в нее тесто (тесто должно покрывать дно и стенки формы).
6. Выпекать 15 минут при 180°С.
7. Выложить ровным слоем яблочную начинку на тесто, залить сырной массой.
8. Разровнять и выпекать в разогретой до 160°С духовке 50-60 минут (на нижнюю полку духовки положить ёмкость с водой), пока не схватятся края чизкейка, середина должна быть слегка жидкой. Духовку выключить и полностью остудить в ней чизкейк. Прикрыть и поставить в холодильник на ночь.
9. Для глазури растопить шоколад со сливками. Равномерно распределить по поверхности чизкейка. Украсить шоколадными шариками и дать немного застыть.
10. Резать чизкейк горячим сухим ножом на порционные кусочки и подавать.

2 из 8

Начало статьиКонвертики из песочного теста с яблоками
Семейный гороскоп