Кондитерские изделия представляют опасность для здоровья зубов, потому что содержат как сахарозу, так и крахмал. Гидролизованный крахмал быстро снижает pH в полости рта и усиливает негативное влияние сахарозы на состояние зубной эмали. Поэтому торты и печенье вызывают развитие кариеса даже быстрее, чем чистый сахар.
В качестве источников крахмала в рационе лучше использовать «базовые» продукты: хлеб, картофель, рис, злаки. Нет данных эпидемиологических исследований, которые свидетельствовали бы об их способности вызывать кариес.
Конечно, невозможно запретить ребенку есть все вредные для зубов продукты. Это и у взрослого вряд ли получится, ведь «запретный плод сладок». Для того чтобы защитить зубы от кариеса, лучше употреблять все кариесогенные продукты после основного приема пищи в качестве лакомства, регулярно чистить зубы, полоскать рот после еды и исключить сладости вечером, когда снижается выработка слюны.
Литература:
-
Dietary advice in dental practice / Moynihan P.J. // British Dental Journal. – 2002. – Vol. 193 (10).
-
Good Oral Health and Diet / G. A. Scardina and P.Messina / Journal of Biomedicine and Biotechnology. – 2012.