Алишань Alishan.jpg
После революции в Китае 1949 года многие чаеводы нашли себе применение на Тайване, продолжая совершенствовать свои знания чая. Улун Алишань выращивают в чистом районе национального парка Алишань на высотах 1000-1400 метров. Большие сочные зелёные листья обрабатывают, скручивая в небольшие тугие комочки. При заваривании Алишань даёт яркий золотисто-жёлтый настой, уникальный фруктовый аромат и сладкий долгий вкус. Правильно заваренный Алишань расслабляет и снимает усталость, снижает давление и дарит ощущение свежести. Лучшее время для заваривания Алишаня – ранний вечер.
улун3.jpg
Как заваривать Алишань:
• Согрейте воду до кипения, но не дайте ей вскипеть. Перелейте в прогретый термос.
• Прогрейте заварочный чайник. Слейте воду.
• Засыпьте ложку чая (около 5-7 г на 100-120 мл посуду) в чайник, залейте горячей водой на 10-15 секунд, затем слейте через сито промывку в чахай (сервировочный сосуд) и разлейте по чашкам. Эта заварка служит лишь для омовения посуды.
• Встряхните чайник, дайте чаю постоять и раскрыться в горячей посуде.
• Снова залейте водой заварочный чайник, сразу же перелейте в чахай и разлейте по чашкам. Эту заварку уже можно пить.
• Заваривайте Алишань ещё 5-7 раз, постепенно увеличивая время настаивания по несколько секунд.