465838471.jpg
На эти грабли наступали многие любители кофе, по той или иной причине решившие отказаться от кофеина, но не от напитка. Надписи «decaf» и «caffeine-free» или «zero-caffeine» на упаковках - не одно и то же, о чем свидетельствуют результаты исследования ученых из Университета Флориды. Кофеина в напитках, приготовленного из декаф-сортов было меньше, чем в случае с традиционными сортами, однако он там был: около 20 мг на порцию, что в 5-10 раз меньше, чем в чашке эспрессо.
Кстати, с эспрессо тоже не всё так просто. Шотландские ученые в 2012 году озадачились этим вопросом и прошлись по 20 кофейням Глазго, закупив стандартные порции, а затем в лаборатории проверив содержание главного кофейного алкалоида в каждой из них. Результаты получились удручающие - разброс значений достигал 600%: от 50 мг/150 мл в «Starbucks» до 300 мг/150 мл в «Patisserie Francoise», при том, что 300 мг - это как раз рекомендованная суточная норма потребления кофеина.
Так что получается, что ни в чем нельзя быть уверенным, покупая как традиционные или декаф-сорта, так и заказывая кофе в различных заведениях общепита.