Полезные свойства сахара
Однако ошибаются и те, кто полностью исключают сахар (природный и промышленный) из своего пищевого рациона. Зачем организму сахар, в чем его польза?
1. Приток энергии
Углеводы – это энергетическое топливо для нашего организма. Быстрые углеводы, например, сахар, мгновенно всасываются в кровь, и человек из вялого и сонного превращается в активного, готового свернуть горы. Жаль, что этот чудодейственный эффект длится недолго, приходится принимать новую «дозу». При этом многие забывают, как важно поддерживать уровень сахара в крови более или менее стабильным. Резкие скачки вредны для здоровья.
2. Стимуляция мозговой деятельности
Глюкоза необходима для стимуляции мозговой активности. Недаром тем, кому предстоят высокие умственные нагрузки, рекомендуют съесть пару кусочков горького шоколада, ложку меда или же выпить чашку чая с сахаром.
3. Защита от атеросклероза
Польские исследователи пришли к выводу, что у человека, отказавшегося от сахара, велик риск проявления склеротических изменений.
По данным ученых, сахар снижает опасность возникновения тромбов в сосудах, минимизируя вероятность поражения кровеносных сосудов холестериновыми бляшками.
4. Поддержка барьерной функции печени
Медики утверждают, что промышленный сахар способствует хорошей работе печени и селезенки. Дело в том, что глюкоза способна поддерживать барьерную функцию печени, которая борется с токсическими веществами в организме. Достигается это за счет того, что глюкоза участвует в образовании в печени парных серных и глюкуроновых кислот. Этим объясняется введение глюкозы в кровь человека при заболеваниях печени или при отравлениях организма.
5. Источник хорошего настроения
Те, кто часто пребывают в плохом настроении, наверняка замечали, что сладкая пища (шоколад, кусочек торта, мед) довольно результативно борется с хандрой и даже снимает усталость. Причина в том, что после приема сахара поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин, а он в свою очередь способствует выделению серотонина – гормона счастья.
Люди, которые лишают себя сладкого, становятся раздражительными и угрюмыми. К таким выводам пришли ученые из университета Огайо. В исследовании принимали участие 100 супружеских пар, которым вручили кукол-вуду. Куклы являлись уменьшенными копиями вторых половинок подопытных. Супругам также вручили иголки, которые можно было втыкать в кукол во время приступов агрессии. А затем мужей и жен лишили сладкого. Случилось это на третей неделе наблюдений.
Оказалось, что без регулярного поступления глюкозы в кровь испытуемые начали проявлять агрессию. Ее уровень рос день ото дня. Так, один из подопытных в течение 48 часов воткнул в куклу-вуду все 50 выданных ему иголок.
Но поднимая себе настроение, не забывайте о том, что воздействие сахара на организм, с точки зрения ученых, можно сравнить с воздействием наркотических веществ. Зависимость при этом ничуть не меньше.
И напоследок еще один веский аргумент в защиту сахара: он гораздо безобиднее сахарозаменителей, на которые переходят те, кто, например, решает похудеть или улучшить здоровье. Многие сахарозаменители содержат вредные вещества, например, аспартам, который запрещен во многих странах мира, но по-прежнему используется в России.
Настораживает и то, что действие некоторых сахзамов на организм человека до конца не изучено. Зато многие ученые считают, что заменители сахара в разы увеличивают аппетит. Исследователи поревели эксперимент, в рамках которого кормили одну группу крыс йогуртом с натуральным сахаром, а другую – йогуртом с искусственным заменителем сахара. У подопытных из второй группы наблюдалось резкое увеличение аппетита, в результате чего животные начали прибавлять в весе.
Если уж вам захотелось побаловать себя сладеньким, то отдайте предпочтение обычному сахару или его более полезным природным аналогам. И не забывайте главный принцип здорового человека – во всем нужно знать меру.