Что чаще всего готовят?
Самое распространенное блюдо – это рис. Его можно встретить на каждом столе. Рисоварка есть в каждом доме. Если говорить об обычном обеде, то вы увидите на одной тарелке рис, бобы, салат (листья салата, помидор, огурец), один горячий салат из любых местных клубней (картофель, чайот, бананы (речь идет о больших бананах, которые необходимо жарить), морковь и так далее. Мы называем это "picallidos". Кроме этого: мясо, рыба, курица или говядина. Но главное, пожалуй, это все же гигантские сладкие жаренные бананы. Я же больше всего люблю похлебку с бобами, рисом, картошкой или чайоте, мясом и острым соусом. Когда я приезжаю домой к маме, это первое блюдо, которое я прошу ее приготовить.
семейный ужин.jpg
Мы пьем соки из ананасов, апельсинов, клубники, бананов. Еще есть местные фрукты, cas и guayaba, очень часто пьем кофе, который считается одним из лучших в мире. Еще популярен лимонад из сахарного тростника. Мы называем это "Касадо", что можно перевести как напиток замужних.
Если все это оказалось на вашем столе, то вам потребуется еще минут 30 после обеда, чтобы неспешно поговорить со своими друзьями или членами семьи перед тем, как подняться и приступить к другим делам. Такие посиделки после еды – привычное дело.
Коста рика Обед.jpg
Если такой обед кажется смешением всего и вся, стоит посмотреть на завтрак. Здесь принято, чтобы на одной тарелке был такой набор: рис, бобы, соус, обязательно яйца или колбаса. Тут же сыр, хлеб с нутеллой, кофе, апельсиновый сок. Еще на завтрак могут подать блинчики, или мясную похлебку с овощами, или напиток pozol, а могут начать день со спагетти. Так что завтрак – это, пожалуй, самая непредсказуемая трапеза.
pozol-1.jpg
Из сладкого в Коста-Рике распространены конфеты домашнего приготовления кахета (cajeta) – карамелизированного козьего молока. Часто готовят сладкую рисовую кашу на молоке, куда входит корица и небольшой секретный ингредиент, который есть у каждого повара. Из-за того, что эта каша очень сладкая, у блюда не так уж и много поклонников.
Помимо этого часто готовится напиток Atol на основе кукурузной муки, воды, нерафинированного сахарного тростника, корицы, ванили и дополнительно шоколада или фруктов. Смесь перемешивают и нагревают перед подачей. Этот напиток часто продают на улице.