Десерты

Запеченные бананы с соусом из апельсина и корицы

Ингредиенты:

• 4–6 спелых бананов. Очистить от кожуры и разрезать пополам по длине
• Сок двух апельсинов
• 1/4 стакана натурального кокосового молока, желательного свежего
• 3–4 капли апельсинового масла без добавок
• 2–3 столовые ложки кленового сиропа или 1 1/2 столовые ложки натурального сахара-сырца или цуканата
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого кардамона
• 1/3 стакана изюма
• 1/3 стакана нарезанного брусочками миндаля
• 1 столовая ложка натурального несоленого масла. Нарезать мелкими кусочками

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 °С.

2. Аккуратно разложить бананы на крупном противне в один слой. Смешать в миске апельсиновый сок, кокосовое молоко и апельсиновое масло и полить этой смесью бананы. Сбрызнуть кленовым сиропом, посыпать корицей и кардамоном. Выложить поверх бананов изюм, миндаль и масло.

3. Запекать 20–25 мин, пока бананы не станут мягкими. Лопаткой аккуратно переложить на отдельные тарелки или миски. Ложкой полить каждую порцию соусом, оставшимся на противне.

Яблочный флан

Ингредиенты:

• 5 яблок или 500 г пюре из печеных яблок
• 150 г сахара или меда, или их смесь в любой пропорции
• 2 яйца
• 1 ст. л. меда для карамели
• 6 формочек диаметром 8–10 см

Также вам потребуется большая форма для водяной бани. Духовку нужно разогреть до 160°С.

Способ приготовления:

1. Яблоки испеките и ложкой выньте мякоть. Можно сделать гладкое пюре блендером, можно оставить небольшие кусочки.

2. Добавьте в теплое пюре мед или сахар, размешайте.

3. Добавьте яйца и вновь хорошо перемешайте.

4. Ложку меда разогрейте в кастрюльке и варите, пока он не загустеет и не будет сильно пузыриться. Разлейте мед по формочкам.

5. Выложите яблочную смесь поверх меда, а формочки поставьте в большую форму.

6. Форму поставьте в духовку, влейте в нее кипяток, чтобы он доходил до середины маленьких формочек. Запекайте 50 минут-час при 160°С.

7. Готовые фланы остудите и поставьте в холодильник на несколько часов.

8. Перед подачей проведите ножом вдоль краев формочки, чтобы отделить флан от стенок, переверните на тарелку.

Все рецепты мы взяли из этих книг: «Аюрведа», «Рецепты Китайского исследования», «Здоровые рецепты доктора Ионовой», «Пироговедение для начинающих».