Австралия

Наталья Михайлова, 3 детей

Австралия в плане еды как Америка, тут можно купить все из любой кухни мира, но я иногда скучаю по хорошей колбасе, хотя я ее не ем уже лет сто. Но раз в год хочется. В русских магазинах, неплохая, но не то немного... не такая как в Москве.

А мы недавно нашли онлайновых оптовиков органик-еды и закупаемся сообща орехами, мукой, сухофруктами, по оптовым ценам выходит дешевле, чем неорганик в магазине, я молюсь на них! Минимальная закупочная цена - 300 долларов, мы заказываем втроем-вчетвером, в основном, крупы, бобовые, чаи. В Австралии детям надо в школу давать еду с собой, и от этого, конечно, устаешь. Три раза в неделю можно сделать заказ в школьную "столовую", но там обычно гадость - хот-доги, пирожки с фаршем непонятного происхождения, жареная картошка, куриные наггетсы. Я им с собой даю фрукты, сэндвичи, вареники, рис, гречку или макароны, разные супы, пюре, куриные котлетки. Вообще то, что находится здесь в детском меню ресторанов, едой назвать трудно. Почему-то они считают, что другое дети не едят, хотя везде пропаганда здорового питания. Вот стандарт детского австралийского меню: фиш-н-чипс, нагетс-н-чипс, чикеншницель-н-чипс, спагетти болоньезе, рыба жареная в кляре. Непременно, в жирном противном кляре.

А самой узнаваемой австралийской едой можно назвать пасту "Веджимайт". Это густая, темно-коричневая тягучая субстанция, которую местное население использует для намазывания на бутерброды, тосты или галеты. Также хозяйки добавляют его при готовке в супы, овощные рагу и соусы. По смыслу это экстракт дрожжей, а по вкусу очень напоминает соевый соус, если бы из него выпарили две трети воды. В "Веджимайте" содержится рекордное количество витаминов группы B, а также фолиевая кислота. По этой причине сэндвичи с веджимайтом входят в рацион австралийцев с самого юного возраста: это типичная закуска в детских садах и школах.

1. Какой российской еды вам не хватает там, где вы живете? 
2. Каких продуктов у вас нет, а вам их очень хочется? 
3. Какими продуктами вы заменяете те, которых у вас нет? 
4. С каким продуктом вы познакомились в вашей стране и жалеете, что его не было в России?

1. Бородинского хлеба.
2. Продукты есть все, но, поскольку тут ввоз многих фруктов запрещен, то зимой ты не купишь персиков слив или манго. Нигде. Также хочется черной смородины и черники. Я их тут не видела.   
3. Ягоды заменяем голубикой. Остальное или консервированное, что редко, или ждем сезона.
4. В России вроде все есть сейчас... Но вот тут мы любим манго и питьевые кокосы.

Катя Кальяни, двое детей

Мы сейчас живем в Австралии, и тут русских магазинов полно! И гречка, и соленые огурцы, и халва, и пряники. Ну наверное не хватает черного ржаного хлеба (хотя я хлеб особо не ем, но от черного-пречерного не отказалась бы!). На Филиппинах мне снилась гречка, но здесь мы закупаемся килограммами в русских "деликатесных" лавках за вполне доступные деньги. Если бы я не была веганкой, то не хватало бы кефира и деревенского йогурта - тут таких продуктов просто нет (или не попадались). Не хватает крыжовника, черной и красной смородины, "антоновки" (здесь зеленые яблоки слишком сладкие) и "белого налива". Не хватает малосольных огурцов - больших таких, как моя мама делает, не корнишонов. И вот еще вспомнила - и это вообще номером один или два поставить можно - наших грибов! Таких тут просто нет!

Чего не хватало в России... Всего свежего и органического, сырого шоколада, гречневой лапши (японская соба), спагетти из спельты, кускуса, киноа, красного риса, семян чиа, продуктов из льняного семени (в России было очень неприятное на вкус масло и все, а тут все льняное, включая масло, каким-то образом вкусное), кокосового масла, воды и самих орехов, ягод годжи, витграсса, манго (в России даже привозное-заморское невкусное, а здесь за манго душу продать можно), капусты кейл, голубики (в России тоже по идее должна быть, но не попадалась), натуральных йогуртов (ребенок ест, в России не было возможности было найти натуральные), сладкого картофеля (батата), ягод асаи. Овощи здесь намного вкуснее наших - особенно органика.

Я вообще не чувствую какой-то нехватки и, если в стране есть богатый выбор здоровых продуктов (это я про Австралию, на Филиппинах хорошей еды вообще нет), то потребности закрываются имеющимися продуктами. Ощущение нехватки возникает при появлении чувства ностальгии. Я начала ковыряться в памяти, и список еды действительно обнаружился, весь он был сквозь ностальгическим. Хорошего черного хлеба, к примеру, и сейчас в России сложно сыскать и от того, что мы ели с пеленок он в корне отличается. Все грибы, ягоды и яблоки, которые я упомянула выше, тоже связанные с летними каникулами в Радищево на даче. Соленья - с мамиными кулинарными изысканиями. А так чисто физически и даже эмоционально легко перекрыть это всякой вкуснотой, доступной в Австралии.