В Греции к Рождеству готовят печенье курабье и меломакароно. Это оригинальное печенье в форме яйца с ореховой начинкой, пропитанное медом или сиропом. В состав теста обязательно входит апельсиновый сок и много специй. Меломакароно традиционно готовится на оливковом масле, но можно использовать и сливочное. Обычно это печенье готовят в больших количествах, чтобы хватило всем желающим. Оно хорошо хранится и в закрытой коробке может лежать около месяца.
Ингредиенты
• 2 стакана оливкового масла
• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ст.л. цедры апельсина
• 2-3 ст.л. коньяка
• 7 стаканов муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. соды
• 2 стакана меда
• 2 стакана сахара
• 2 стакана воды
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. гвоздики
• грецкие орехи для украшения
Способ приготовления
-
Смешайте масло, сок, цедру и коньяк. Отдельно просейте муку с содой и разрыхлителем, постепенно всыпайте сухую смесь в жидкую, каждый раз размешивая. Должно получиться мягкое нелипкое тесто. Может потребоваться чуть больше муки.
-
Сформируйте из теста небольшие лепешки размером с грецкий орех, выложите на застеленный бумагой противень и выпекайте 15-20 минут при 180 градусах.
-
Пока печенье находится в духовке, согрейте воду со специями, медом и сахаром, перемешайте до растворения.
-
Готовое печенье слегка охладите, залейте теплым сиропом и оставьте на 5-7 минут. Переложите печенье на плоские тарелки, посыпьте грецкими орехами. Оставшийся сироп можно использовать для другой выпечки.