Люля-кебаб - блюдо, которое можно приготовить если не для ребенка, то для себя!
Ингредиенты:
• 1 кг мяса (можно взять по 500 г баранины и говядины без жира и сухожилий, а можно приготовить и из одного вида мяса) • 200 г курдючного сала (свиного сала)
• 2-3 средние луковицы
• молотый черный и красный перец, соль (по вкусу)
• свежая зелень (можно добавить в фарш)
Способ приготовления:
1. Мясо, сало, лук 2 раза пропустить через мясорубку. Приправить солью, черным и красным перцем и как следует вымесить. Положить на 2-3 часа в холодильник. За 15-20 минут до приготовления фарш достать из холодильника и еще раз перемещать.
2. Мокрыми руками сформировать колбаски желаемой длины и толщины на шпажках (на шампурах, если готовятся на мангале).
3. Жарить до готовности на мангале, периодически переворачивая.