Меню на день от дочки Пола Маккартни

Некоторое время назад в издательстве «КоЛибри» вышла кулинарная книга Мэри Маккартни  «Food. Вегетарианская книга для дома», дочки легендарного солиста Ливерпульской четверки – сэра Пола. Родители с ранних лет прививали своим детям любовь к вегетарианской кухне и Мэри, повзрослев, продолжает семейную традицию. Открывая книгу, мы словно погружаемся в уютный и многоцветный домашний мир, полный вкуснейших запахов.

Все рецепты, собранные здесь, очень простые и вкусные, приготовить любое блюдо можно из продуктов, которые вы легко найдете в ближайшем магазине или на воскресном рынке возле дома. Мы выбрали из огромного списка рецептов те, из которых можно составить меню на целый день для всей семьи. Что примечательно, каждое блюдо Мэри сопровождает своими комментариями.

Сэндвич с хумусом, авокадо и джемом из чили

Эти сэндвичи настолько вкусные, что слюнки текут, едва я взгляну на рецепт.

Ингредиенты: 

• 2 куска хлеба для сэндвичей, предпочтительно зернового или из цельнозерновой муки 
• 2 ст. л. хумуса 
• 1 ст. л. джема из чили 
• ½ авокадо, очистить, удалить косточку и нарезать тонкими ломтиками
• Свежевыжатый лимонный сок 
• Горсть салатных листьев 
• Морская соль и черный перец по вкусу

Cпособ приготовления:

1. Намажьте на кусок хлеба 1 столовую ложку хумуса. Другой кусок смажьте джемом из чили, сверху положите слой ломтиков авокадо.

2. Сбрызните авокадо лимонным соком. Затем положите листья салата, посолите и поперчите их.

3. Сверху накройте первым куском хлеба, намазанным хумусом. Ешьте немедленно. Ням!