Почему лук шипит на сковородке

Это капли воды подпрыгивают на сковородке с таким звуком! В луке, как и в любой другой пище, есть вода. Когда ты кладешь кольца лука на горячую сковородку, вода выходит из них в виде маленьких капель. Как только капли попадают на горячую сковороду, они нагреваются, начинают подпрыгивать и взрываться, превращаясь в пар. Когда капли подпрыгивают и взрываются, они создают колебания воздуха, которые доходят до наших ушей и воспринимаются как шипение.