Moroccan cottage cheese honey and dates pie.JPG
В марокканских сладостях обычно используют сухофрукты, пряности, апельсиновую и розовую воду, мед. Я задумала приготовить сладкий пирог из вполне привычных нам продуктов, очень вкусный, невероятно ароматный и нежный. Таким пирогом можно позавтракать, а можно устроить чаепитие, заварив традиционный для Марокко крепкий мятный чай.
Ингредиенты:
• Творог 500 г
• Натуральный йогурт 400 г
• Мука 300 г
• Масло сливочное 160 г
• Сахар 140 г
• Яйца 4 штуки
• Мед 150 г
• Финики 80 г
• Изюм 80 г
• Порошок ванильного пудинга 1 пакет – 40 грамм (или 40 грамм кукурузного крахмала+ванильный экстракт)
• Лимонный сок 3 ст.л.
• Лимонная цедра 2 ч.л.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Соль щепотка
Способ приготовления:
1. Холодное сливочное масло мелко порезать и смешать с мукой, разрыхлителем, сахаром и солью. При необходимости добавить 2 ст.л. холодной воды и замесить тесто. Придать тесту форму шара, завернуть его в пленку и убрать на 30 минут в холодильник.
2. Нагреть духовку до 200 градусов. Тесто тонко раскатать на посыпанном мукой столе. Глубокий противень смазать жиром, и положить на него тесто, сделав бортики. На тесто положить пергамент для выпечки и насыпать сухие бобовые, чтобы корж при выпекании не выгибался. Поставить в духовку на 10 минут. Вынуть, удалить бумагу с бобовыми.
3. Творог взбить миксером с йогуртом, яйцами, жидким медом, пудингом, соком и цедрой лимона. Мелко порезать финики и добавить в творог вместе с изюмом. Выложить массу на тесто, разровнять и выпекать около 1 часа при температуре 180 градусов. Оставить остывать в выключенной приоткрытой духовке.