В Роскачестве отметили, что в 2020 году качество шашлыка заметно улучшилось. Роскачество провело проверку шашлыка разных торговых марок. После чего ведомство отметило, что производители шашлыка в 2020 году предлагают потребителям более качественный продукт, по сравнению с предыдущей проверкой (в 2018 году).— цитирует сообщение Роскачества ТАСС.Также эксперты рассказали россиянам, как правильно выбирать мясо для шашлыка. Специалисты советуют отдавать предпочтение продукту, который упаковывают непосредственно на мясокомбинате или на мясоперерабатывающем предприятии. На этикетке предварительно замаринованного мяса должна быть размещена максимально полная информация о шашлыке, а также указан его изготовитель. «Обратите внимание на состав продукта: он должен быть максимально простым, как если бы вы мариновали шашлык сами в домашних условиях», — рекомендуют в Роскачестве.Эксперты посоветовали обращать внимание и на категорию мясных полуфабрикатов. Отметив, что шашлык категории А и Б — это продукт с низким содержанием соединительной тканей и жира, его биологическая ценность будет значительно выше. А вот к категориям Г и Д относится шашлык с весьма высоким содержанием жировой и соединительной ткани, в нем гораздо меньше белка и витаминов. Предварительно нарезанные кусочки мяса для шашлыка должны быть примерно одинаковыми по размеру и массе, тогда мясо будет доходить до готовности равномерно. Мясо должно иметь плотную структуру, а готовить его нужно именно на углях — без языков пламени.Специалисты напомнили также, что посоленное и замаринованное мясо нужно хранить при температуре не выше 6 градусов. Мясо для шашлыка не должно быть липким или влажным, не должно сочиться кровью или иметь запах гнили, сырости или химии. Цвет мяса должен быть равномерным.Фото: Depositphotos
