Яблоки появляются на нашем столе практически круглый год. Сортов этого фрукта великое множество, и приготовить из них можно огромное количество блюд, а не только праздничную утку или всем уже привычную шарлотку. Попробуем добавить яблоки к рыбе и жареным колбаскам. И не забудем про десерт! Всем известна пословица: «Съедайте по яблоку в день, и вы забудете дорогу к врачам». Яблоки на нашем столе практически круглый год, они хорошо хранятся и переносят транспортировку, да и к климату не особо требовательны. Сортов яблок великое множество, найдутся на любой вкус и цвет. Яблоки вкусны и полезны не только в сыром виде, в запеченном или слегка потушенном они тоже весьма хороши. И приготовить из них можно огромное количество блюд, а не только праздничную утку с яблоками или дежурную шарлотку. Конечно же выпечка с яблоками потрясающе вкусна и ароматна, но не будем останавливаться только на пирогах. Попробуем яблоки в салате с сельдью, в виде чатни к жареной рыбе, в горячем рагу с колбасками. Ну и конечно сладкое – нежные пирожные с яблоками и фисташками. Устоять невозможно!Салат с яблоками и сельдьюСоленая селедка и сладкие яблоки – сочетание практически классическое, особо интересен контраст вкусов. Однако в этом салате конрастны не только вкусы, но и текстуры. Хрустящая красная капуста и яблоки с нежным филе сельди звучат вместе просто потрясающе! Ингредиенты: • Капуста краснокочанная 300 г • Яблоки красные 2-3 крупных • Филе соленой сельди 200 г • Свежий корень хрена 20 г • Петрушка 1 небольшой пучок • Красный винный уксус 3 ст.л. • Оливковое масло 6 ст.л. • Соль • Перец черный молотый Способ приготовления: 1. Капусту тонко нашинковать. Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину с семенами и порезать полосками. Селедку порезать на кусочки, петрушку порубить. 2. Для заправки натереть хрен на мелкой терке и смешать с маслом, уксусом, солью и перцем. Можно добавить щепотку сахара. 3. Все перемешать, заправить, дать настояться 15 минут в холодильнике и подавать.Такая осеннее-зимняя история сродни утке с яблоками. Сочетание сочных жареных колбасок и нежных сладких яблок просто фантастическое. Пикантности добавляет горчица и ароматные травы. Подайте к этому рагу картофельное пюре, и сытный обед готов. Для этого блюда вполне подойдут замороженные дольками яблоки, которые зимой и весной гораздо ароматнее и полезнее «пластмассовых» свежих. Ингредиенты: • Колбаски для жарки 600 г • Красные яблоки 800 г • Красный сладкий лук 2-3 шт • Яблочный сок 100 мл • Масло топленое или сливочное 2 ст.л. • Горчица дижонская 1 ст.л. • Свежий розмарин, тимьян или шалфей 2-3 веточки • Соль по вкусу • Молотый черный перец по вкусу Способ приготовления: 1. Яблоки вымыть, разрезать на 8 частей и удалить сердцевинку с семенами. Лук очистить и порезать дольками. 2. В большом глубоком сотейнике разогреть топленое масло, и пожарить лук в течение 5 минут. Добавить яблоки, жарить вместе еще 2 минуты. Влить яблочный сок, добавить горчицу и тушить до мягкости яблок. Посолить и поперчить, посыпать пряной зеленью. 3. Колбаски обжарить отдельно до готовности. Подавать тушеные яблоки с сардельками.Чатни – это кисло-сладкие, текстурные, густые соусы родом из Индии. Они отлично сочетаются с курицей, мясом и рыбой как жареными, так и приготовленными на гриле. Радует и то, что для вкусного чатни совсем не обязательно покупать экзотичный и дорогой манго, вполне подойдут родные яблоки. Как свежие, так и замороженные. Рыба может быть любой: возьмите вместо окуня треску, судака, минтай. На гарнир идеально подойдет рассыпчатый рис басмати или жасмин. Ингредиенты: • Яблоки красные 4 шт • Красный лук 4 шт • Филе морского окуня 800 г • Лайм 1 шт • Уксус винный белый 6 ст.л. • Яблочный сок 4 ст.л. • Растительное масло 2 ст.л. • Сливочное масло 2 ст.л. • Коричневый сахар 1 ст.л. • Желирующий сахар 50 г (или 10 г желфикса+40 г сахара) • Семена горчицы 2 ч.л. • Мука 1 ст.л. • Соль по вкусу • Перец черный по вкусу Способ приготовления: 1. Яблоки разрезать на 4 части, удалить семена и порезать мякоть кусочками. Лук нарезать дольками. Разогреть в сотейнике растительное масло, и потушить яблоки и лук пару минут. Посыпать коричневым сахаром и дать ему расплавиться. Влить уксус, яблочный сок и добавить семена горчицы. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут. 2. Снять с лайма цедру полосками и отжать сок. Добавить к чатни вместе с желирующим сахаром и варить без крышки 3 минуты. Снять с огня, посолить и поперчить. 3. Филе рыбы вымыть, обсушить. Смешать муку с солью и перцем, обвалять рыбу. Разогреть сковороду, растопить в ней сливочное масло, жарить рыбу с двух сторон по 3 минуты. 4. Подавать рыбу с рисом и теплым чатни.В этих нежных пирожных половинки сочных яблок утопают в нежном креме-пудинге, а тесто сдобное, как у кекса, еще и с молотыми орехами. Вкуснейший аромат придает апельсиновая цедра, корица и ваниль. Немного рубленных фисташек для украшения – и кондитерский шедевр готов! Ингредиенты: • Яблоки 1,200 г • Сахар 200 г • Масло сливочное 200 г • Мука 200 г • Молоко 500 мл. • Яйца 6 штук • Фундук молотый 100 г • Крахмал 40 г • Рубленные фисташки 30 г • Ванильный сахар 50 г • Апельсиновая цедра 1 ч.л. • Корица 1 ч.л. • Разрыхлитель 2 ч.л. • Соль щепотка Способ приготовления: 1. Смешать сахар, соль, 20 грамм ванильного сахара, апельсиновую цедру и корицу. Растопить сливочное масло и взбить его с 3 яйцами. Всыпать сахарную смесь, перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, молотые орехи и хорошо перемешать. 2. Смазать маслом или застелить пергаментом противень с бортиками размером 30 на 40 сантиметров, и выложить тесто ровным слоем. 3. У двух яиц отделить белки от желтков. Взбить желтки с 5 ст.л. молока и крахмалом. В оставшееся молоко всыпать 30 грамм ванильного сахара, довести до кипения. Тонкой струйкой влить в яичную смесь, и варить до загустения на маленьком огне постоянно помешивая. Перемешать, остудить и ввести взбитые до мягких пиков белки. Вылить полученную массу на тесто. 4. Яблоки очистить и разрезать пополам. Удалить сердцевину, сделать ножом насечки на выпуклой стороне. Уложить яблоки выпуклой стороной вверх на крем и выпекать при температуре 175 градусов 50 минут. Остудить, порезать квадратами и посыпать рубленными фисташками.
Им будет выплачиваться стипендия на подготовительных отделениях вузов. В четверг, 6 ноября, премьер-министр России Дмитрий Медведев подписал постановление об эксперименте по обучению молодых матерей на подготовительных отделениях государственных вузов, сообщает Lenta.ru со ссылкой на сайт правительства РФ. «В рамках эксперимента на подготовительные отделения принимают женщин, которым по состоянию на 1 октября текущего года исполнилось не более 23 лет, имеющих одного и более детей, российское гражданство, среднее общее образование, при условии, что они не имеют высшего образования и не обучаются по образовательным программам высшего образования, а также не проходили и не проходят обучение на подготовительных отделениях», – отмечается в сообщении. Обучающимся на подготовительных отделениях по очной форме обучения выплачивают стипендию в размере 2 тысяч рублей в месяц. Эксперимент проводится с 1 октября 2013 года по 30 июня 2015 года. В нем участвует 51 образовательная организация, находящаяся в ведении Минобрнауки России. Согласно постановлению, к участию в эксперименте будут привлечены образовательные организации, находящиеся в ведении Минздрава и Минсельхоза России.
